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へなちょこ主婦による   きまぐれなお料理日記


by momo-ranger
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かぼちゃのリゾット

かぼちゃの鮮やかな黄色に誘われて
買ってしまいました。
かぼちゃはどんな料理も鮮やかにしてくれて
甘くて嬉しい素材です。
 
*材料*
かぼちゃ
ごはん
(かぼちゃよりごはんが少し多いくらい)
牛乳
チーズ(とろけるチーズor小さく切ったチーズ)

*作り方*
①かぼちゃは火の通りやすい大きさに刻む。
 (皮はつけたままでもむいてもOK)
②ごはんとかぼちゃを鍋に投入し
 ひたひたに牛乳を入れて火にかける。
③牛乳にとろみがつき、かぼちゃがやわらかくなったら、
 塩とこしょうで味をつけ、
 (あれば)白ワイン少々で風味をつけ
 チーズを入れてまぜる。
④ワインのアルコールがとんで
 チーズがとろりとしたら出来上がり。
# by momo-ranger | 2008-11-02 00:33 | 洋食

絶対成功チャーハン

絶対おいしくできる失敗無しの桃流チャーハンを紹介します。
というか多分基本なのでしょうけれど。
 
必ず、鉄のフライパンを使ってください。
わたしはチャーハンのために、
鉄のフライパン(テフロンじゃないやつ)を購入しました!
 
*材料*
卵 (1/2合に対し1個)
ごはん (残りでいいけれど必ず温める)
具 (ハム、玉ねぎ が基本、細かなみじん切りにする
   玉ねぎは少し多めの方が美味しい気がする)
   ※ハムはベーコンや焼き豚、天ぷら(さつま揚げ)でもOK
   ※玉ねぎは長ネギならより本格的!
調味料 (半生タイプ中華スープの素、
      塩こしょう、オイスターソース、しょう油)

*作り方*
①フライパンを強火で煙がでるまで熱する。
②油を入れてフライパンを回してのばし、
 卵を割り入れ、フライ返しを使って適当にかき混ぜる。
③卵が半熟になったら、その上にごはんを入れ、
 ぱらぱらになるように切るように混ぜる。
④ごはんがほぐれ、卵が混ざったら、
 具を一気に入れ、かき混ぜる。
⑤少し火を弱めて、
 調味料をひとつずつ加え、その都度混ぜる。
⑥味を見て、完成!

   ※全体がよく炒められるようによく混ぜる。
   ※時々、コックさんを真似して、
    フライパンを大きく揺すってみよう!
    これは時々しか成功しませんが。
 
# by momo-ranger | 2008-08-25 19:51 | 中華料理

今日は70点

今日は
よくやる、でも結構オシャレなメニュー、
ゆで豚がメインでした。
お酒(ビールにもワインにも焼酎にも!)にも
ご飯にもよく合って、
作り置きもできるし、
スープも出来てしまうという、
最強のメニュー!
 
ゆで豚(栗原はるみのレシピ)
スープ(ゆで豚で出るスープ)
チャーハン
キャベツと角天(四角くて薄い薩摩揚げ)のサラダ
ビール
 
70点でした~。
 
# by momo-ranger | 2008-08-25 19:29 | 日記

簡単バナナブレッド

面倒くさがりなわたしが一番よく作るおやつです。
ケーキだけれど泡立てもバターの練りも不必要。
楽チン簡単まぜまぜケーキです。
でも絶対美味しいのでオススメです。
 
*材料*(8cm×21cmのパウンド型1本)
バナナ(できれば熟したもの) 2本
卵 1個
砂糖 大さじ3
はちみつ 大さじ1
サラダ油 50cc

薄力粉 90g
重曹 小さじ1/2
ベーキングパウダー 小さじ1/2
塩 小さじ1/8
シナモン 小さじ1/2

*作り方*
①卵、砂糖、はちみつ、サラダ油を混ぜ、バナナをすりおろし、まぜる。
②残りの材料の粉類をふるい入れ、混ぜる。
③型に流し入れ、170度で30~40分焼く。

 ※焼き加減は竹串などをさして確認してください。
  うちのオーブンでは40分ほどかかります。
 
# by momo-ranger | 2008-01-29 01:06 | おやつ

バナナジュース

我が家秘伝の自信作です。
なんてことないレシピですが、絶品です。
バナナを凍らせることでコクがでます。
すごーく簡単ですが絶対おいしくできます。
ジューサーを出すのを億劫がらずに
ぜひ作ってみてください。

*材料*(1杯分)
凍らせたバナナ 1/2本
牛乳 200ml
はちみつ 大さじ1
バニラエッセンス 適宜

 ※作り方はもちろん、これらをジューサーに入れて混ぜるだけです。
 ※バナナは十分熟したものを一本ずつラップに包んで凍らせます。
 ※一度半分に折って包むと使いやすいです。
# by momo-ranger | 2008-01-29 00:49 | おやつ